Im Herbst: Kürbisrisotto selbermachen
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Andrea hat ein Risottorezept für uns.
Schlagwort: Hauptgericht
Pasta mit Wildkräuterpesto selbermachen
Wildkräuterküche mit KingKalli: Hier Pasta mit Giersch und Bärlauch
Wildkräuterküche: Brennnesselquiche
Brennesseln gelten als extrem gesund. Warum nicht auch mal eine Quiche draus zaubern? Unsere Redakteurin Andrea Claessen hat diese Quiche gebacken. Wir haben den Beitrag nochmal aus dem Archiv geholt.
Leserzuschrift & Rezept-Tipp: Arroz cubano
In der letzten Ausgabe haben wir Arme-Leute-Essen vorgestellt. Diese Leserzuschrift nimmt darauf Bezug und stellt „Arroz cubano“ vor.
Aus dem Familienalbum: Arme-Leute-Essen – Erinnerungen und Rezepte
Krautnudeln, Untereinander, Arme Ritter. Viele unserer Leserinnen und Leser erinnern sich an Phasen, wo in der Familie auf Arme-Leute-Essen zurückgegriffen wurde. Wir haben Erinnerungen gesammelt und ein paar Rezepte nachgekocht. Und was Schiebewurst ist, klären wir auch noch auf!
KingKalli auf Georgisch
Khinkali passt zu jeder Gelegenheit, ist beliebt bei Familien, hat Tradition und ist trotzdem angesagt. Und richtig lecker. Kein Scherz. Und auch kein Rechtschreibfehler. Khinkali kann man nämlich wirklich essen. Es handelt sich um eine georgische Nationalspeise, die zufällig fast genauso heißt wie unser Familienmagazin. Das hat mein Mann durch Zufall auf einer Dienstreise in Moskau entdeckt, als er plötzlich erstaunt vor einem Restaurant stand, das Khinkali hieß. Und was dort serviert wurde, war fast noch besser als der schöne Name.
Richterich kocht: Integration geht durch den Magen
Wie kann Integration funktionieren? Das ist nicht nur auf politischer Ebene ein immer wieder heiß diskutiertes Thema. Im Stadtteil Richterich gehtʼs jeden zweiten Donnerstag ebenfalls heiß her, denn hier begegnen sich die verschiedenen Kulturen zwischen Töpfen, Tellern und Pfannen. Beim Projekt „Richterich kocht“ treffen sich Jugendliche und junge Erwachsene ganz unverbindlich und ohne den Anspruch, die Integrationsdebatte zu lösen, zum gemeinsamen Kochen. Andrea Claessen hat sie besucht und hat auch drei leckere Rezepte mitgebracht.
Kochen: Wie schmeckt Europa?
Jedes Jahr am 9. Mai wird in der EU der Europatag gefeiert. Als Europaschule des Landes NRW bietet das Rhein-Maas-Gymnasium seinen Schülern an diesem Tag eine Vielzahl an Angeboten zu dem Thema. Darunter einen Kochkurs des belgischen Kochs Joseph Meesters mit dem Titel „Zu Gast in Europa“. Wir begleiten den Traiteur und zwölf Schülerinnen der sechsten Klasse quer durch die europäische Küche. Die Rezepte gibts auch dazu!
Deftig: Gedämpfte Chinakohlrouladen mit Pilz-Reis-Füllung
Diese deftigen Rouladen aus Chinakohl kommen mit einer vegetarischen Füllung daher.
Rezept: Möhrenkroketten mit Quinoa und Sesamsauce
Kroketten gehen bei Kindern eigentlich immer. Diese sind orientalisch gewürzt und bestehen hauptsächlich aus Möhren.