Wie kocht man eigentlich in Algerien?
Karim aus Algerien und der 9-jährige Max aus Aachen kochen ein nordafrikanisches Menü für vier Personen. Mit allen Rezepten zum Nachkochen.
Autor: Andrea
Pfefferminz-Tee selbstgemacht
Ein leckerer selbstgemachter Pfefferminztee schmeckt an einem Winterabend – aber auch immer nach einem algerischen Gericht. Traditionell wird bei den Tuareg in der Wüste der Tee von weit oben eingegossen,[.....]
Zwiebelsauce, Fenchelgemüse, Blumenkohlsalat und Bourek
Ein algerisches Menü besteht aus vielen kleinen Speisen, die zusammen angerichtet werden.
Dorade mit Basilikumcreme
Der Aachener Maler Detlef Kellermann veranstaltet seit rund 20 Jahren in seinen Atelierräumen ein Zusammentreffen von Kunst, Speisen und Menschen. Im Winter 2011 ist sein Künstlerkochbuch erschienen, was wir zum[.....]
Karotten-Ingwer-Honig-Suppe
Der Künstler Detlef Kellermann kocht für KingKalli eine leckere Karotten-Ingwer-Honig-Suppe, die auch Kindern schmeckt. Ein Buch mit seinen Rezepten ist 2011 erschienen.
Hasenrückenmedaillons mit Granatapfelsoße
Kochen mit dem Künstler und Kochbuchautor Detlef Kellermann.
Staudenknöterichkompott
Staudenknöterich? Sieh ein bisschen aus wie Rhabarber und tatsächlich lässt sich der „Wildrhabarber“, den Astrid Gerkowski bei einer Eifeltour sammelt auch so verarbeiten.
Erdbeer-Trifle
Traumhaftes Erdbeer-Dessert auf Sahnecréme mit Rosenzucker.
Gebratene Zucchini und Auberginen
Gebratene Zucchini und Auberginen kommen aus der südländischen Küche. Kiki Schwartz aus Griechenland hat sie für ein griechisches Sommermenü zubereitet. Passt zum Zitronenhuhn, griechischen Bauernsalat, Spinatsalat, Tsatsiki und Brot.
Griechisches Tsatsiki
Tsatsiki passt als Beilage gut zu Zitronenhuhn, Spinatsalat, griechischem Bauernsalat und Brot.