Traumhaftes Erdbeer-Dessert auf Sahnecréme mit Rosenzucker.
Zutaten:
500 g Erdbeeren
75 g Cantuccini
25 g Butter
3 Blatt weiße Gelantine
400 ml Sahne
1 Vanilleschote
Zubereitung:
Cantuccini zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen.
Auf vier Gläser verteilen und z. B. mit einem Caipirinhastößel fest andrücken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Sahne mit einer Vanilleschote (Schote und ausgekratztes Mark) aufkochen. Die Schote entfernen und die gut ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Die Sahne in die Gläser füllen, abdecken und kalt stellen. Mehrere Stunden oder über Nacht.
Erdbeeren putzen und in kleine Würfel schneiden, mit Rosenzucker süßen und auf die erstarrte Sahnecreme geben.
Rosenzucker:
Blätter von duftenden, ungespritzten Rosen sammeln und auf einem Tuch trocknen (luftig und schattig). Die trockenen Rosenblätter mit weißem Zucker in einem Mixer zu feinem Staub zermahlen und in ein Glas mit Schraubdeckel füllen.
Wenn er nicht vernascht wird, ist er sehr lange haltbar.
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