Spinat, – mal nicht mit dem Blubb, sondern als fruchtige kalte Beilage z. B. griechischem Zitronenhuhn, Bauernsalat, gebratenem Gemüse und Tsatsiki. Dazu reicht man in Griechenland gerne Oliven, Schafkäse und Brot.
Zutaten:
1 Kilo frischer Spinat
Zitronensaft
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Spinat gut waschen und dann blanchieren, gut abtropfen lassen, da er sehr viel Wasser zieht. Grob zerteilen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmachen.
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