Aus Rhabarber kann man auch Saft herstellen. Andrea hat es ausprobiert.
Zutaten:
1 kg Rhabarber, 1 Zitrone, 200 ml Wasser, 80 g Rohrzucker, Filtertuch (Mulltuch)
Zubereitung: Den Rhabarber schälen und klein schneiden. Mit dem Wasser und dem Saft der ausgepressten Zitrone in einem großen Topf zum Kochen bringen. Etwa 10 bis 15 Minuten weich köcheln. Über einem großen Topf ein Safttuch befestigen. Den Saft hineingießen und über Nacht in das Gefäß tropfen lassen. Den Saft in Flaschen abfüllen und nach Belieben zuckern.
Tipp: Um Rhabarbersirup herzustellen, ist nur ein weiterer Schritt erforderlich: Hierzu wird der gewonnene Saft einfach mit dem Zucker noch einmal aufgekocht. Egal ob Saft oder Sirup – beides lässt sich hervorragend mit Mineralwasser zu einer erfrischen Rhabarberschorle aufgießen.
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