Zutaten: So viele kleine, feste Gurken, wie man einmachen möchte
Dazu pro Glas: 1 bis 2 TL Senfkörner, frischer, gehackter Dill, 1 Zwiebel, geviertelt oder in Scheiben, 6 Pfefferkörner, 2 Pimentkörner eventuell Estragon, eventuell 1/4 Lorbeerblatt
Diese Gewürze zusammen aufkochen:
1 l Essig (10 % Säureanteil oder Spritessig), 5 l Wasser, 2 Handvoll Salz, 500 g Zucker
Die Gurken in die Gläser schichten. Die erkaltete Lake so darübergießen, dass die Gewürzgurken vollständig bedeckt sind. Wer hat, nimmt zum Einkochen einen Einmachtopf, ein normaler Kochtopf tut es aber auch. Man legt einfach auf den Boden des Topfes ein Gitter oder ein kochfestes Tuch. Die Gläser in den Topf stellen, wenn es passt, auch übereinander. Den Topf mit Wasser so auffüllen, dass die unteren Gläser maximal bis zur Hälfte im Wasser stehen. Deckel drauf. 15 bis 20 Minuten einkochen.
Die Gurken an einem kühlen Ort mindestens 7 Tage durchziehen lassen.
Hinterlasse einen Kommentar