Zutaten: 500 g Mehl, 4 bis 5 Eier, 50 g Schmalz (Butter oder Margarine), 750 g Rindfleisch, 125 g Bauchspeck oder Schinken, 1 bis 2 Äpfel, 2 bis 3 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Majoran, Liebstöckel
Zubereitung: Aus Mehl, 2 Eiern, Schmalz, etwas Wasser und Salz einen Teig kneten und 1 ½ Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Aus Rindfleisch, Speck und Äpfeln Gehacktes herstellen, reichlich würzen und mit den Kräutern abschmecken, danach 2 bis 3 Eier untermengen, nach Geschmack anbraten. Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen. Die Füllung in die Mitte legen und dann eine Tasche formen. Teigtaschen auf ein gefettetes Backblech legen, bei Umluft 180 Grad eine Stunde backen.
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