Brezeln selber machen? Kinderleicht!
Zutaten: 400-420 ml handwarme Milch, 1 Würfel frische Hefe oder entsprechende Menge Trockenhefe (mit etwas warmer Milch und Zucker verrühren und stehen lassen, bis sie „aktiv“ ist), 1/2 TL Zucker, 600 g Mehl
Sesam-, Mohn und Kürbiskerne nach Belieben
Für die Lauge:
300 ml Wasser, 2 EL Kaisernatron, 2 TL Salz
Zubereitung: Alle Zutaten bis auf die Kerne mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zusammenrühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und schön elastisch ist. Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig Brötchen, Brezeln oder Stangen formen. Ofen auf 200° vorheizen. Die Zutaten für die Lauge in einem Topf aufkochen lassen. Die geformten Teiglinge einzeln 30-60 Sekunden mit einer Schaumkelle in die Lauge tauchen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wenn man mag, mit Kernen oder grobem Salz bestreuen. Bei 200° auf der mittleren Einschubleiste 15 Minuten backen.
Hinterlasse einen Kommentar