Kartoffelplätzchen selbstgemacht

Kartoffelplätzchen gehören zur algerischen Küche und schmecken auch Kindern.

Zutaten:
6 große oder 8-10 kleine Kartoffeln
frisches Koriandergrün
Pfeffer, Salz, Safran
3 Knoblauchzehen
1 Ei
Sonnenblumenöl

Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale kochen, dann erst schälen. Ein Ei in einer Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz und Pfeffer und Safran zufügen. Mit 2 Esslöffeln klein gehackten Koriander mit 3 ebenfalls klein gehackten Knoblauchzehen verrühren. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken (oder mit dem Stampfer pürieren). Alles gut mischen bis eine Masse entsteht. Daraus mit den Händen kleine Bälle formen.
Ein Ei in einer Schüssel verrühren, die Kartoffelbälle darin drehen, bis alle Seiten getränkt sind. Die Bälle in einer Pfanne ein bisschen platt drücken und in Sonnenblumenöl braten, bis sie lecker braun sind. Dabei gelegentlich wenden.