Zutaten für ca. 100 Plätzchen:
Für den Teig:
250 g Mehl, 125 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 2 TL Zimt, 1 Stück Ingwer, abgeriebene Schale einer Bio-Orange, 1 Ei, 2 EL Orangensaft, 150 g kalte Butterstücke
Für den Belag:
Puderzucker, Orangensaft, Kardamom
Zubereitung:
Ingwer ganz klein hacken und mit Mehl, Puderzucker, Orangenschale und Gewürzen auf die Arbeitsfläche geben. Das Ei und den Orangensaft in die Mitte geben und die Butter rundherum stückeln. Alle Zutaten mit den Händen gut verkneten und in Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 180° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit etwas Mehl ca. 4 cm hoch ausrollen. Plätzchen ausstechen und auf das Blech legen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit mit Puderzucker und Orangensaft einen glatten Zuckerguss anrühren. Mit Kardamom würzen und die Plätzchen damit dünn bestreichen.
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