Ein traditionelles Hauptstadtgericht – wird gerne als Beilage zu Eisbein oder anderen Fleischgerichten serviert.
Zutaten für 4 Portionen: 300 g Erbsen, tiefgekühlt, 2 Schalotten, 100 ml Gemüsebrühe, 1EL Butter, 2 EL Crème fraîche
Zubereitung: Schalotten in feine Würfeln schneiden und in Butter anschwitzen, mit Suppe ablöschen. Erbsen dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten lassen. Crème fraîche untermengen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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