Saftige Beerentorte aus dem Schrebergarten von Nina und Tom. Vorgestellt in KingKalli 59.
Zutaten für den Teig: 100 g Weizenmehl, 25 g Speisestärke, 3 gestr. TL Backpulver, 100 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, 25 g weiche Butter
Zubereitung: Die Kuchenform fetten oder mit Backpapier auskleiden.
Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer cremig rühren, Eier dazurühren und schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und ebenfalls unter Rühren dazugeben. Den fertigen, geschmeidigen Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei etwa 180°C, 25 bis 30 Minuten backen.
Zutaten für den Belag: 250 g Magerquark, 250 g Sahne, 100 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Pk. Schnellgelatine-Pulver, 600 g gemischte Beeren (frisch oder TK-Ware), 1-2 Pk. roter Tortenguss
Zubereitung: Quark und Zucker miteinander verrühren. Vanillezucker und das Päckchen Schnellgelatine vermengen und beim Sahneaufschlagen einrieseln lassen. Die steife Sahne unter die Quarkmasse heben. Die Quark-Sahne-Masse auf den erkalteten Tortenboden streichen (hilfreich ist hier ein Tortenring oder der Ring der Springform) und die Beeren darauf verteilen. Den nach Packungsangaben angerührten Tortenguss über die Beeren gießen. Die Torte bis zum Anschnitt im Kühlschrank kalt stellen.
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