Muffins passen eigentlich immer: Auch zu einem Picknick kann man sie gut mitnehmen
Zutaten: 200 Gramm weiche Butter, 1 Vanilleschote, 160 Gramm Zucker, 4 Eier, 200 Gramm Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz
Zubereitung: Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Vanillemark, Butter und Zucker cremig rühren. Dann die Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen, über die Buttercreme sieben und schnell unterrühren. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen geben. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Erdbeeren garnieren.
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