Andrea hat einen veganen Schokokuchen gebacken. Hier das Rezept.
Zutaten Teig: 500 g Mehl, 350 g Rohrohrzucker, 170 g Kakaopulver, 1 Pck. Vanillezucker, 1,5 Pck. Backpulver, 1 Msp. Natron, 650 ml Sojadrink, 150 ml mildes Rapsöl, Paniermehl (ohne Ei), 1 Handvoll Himbeeren
Zubereitung: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Vanillezucker, Backpulver und Natron vermischen. Anschließend Sojadrink und Öl hinzugeben und zu einem Teig vermixen. Eine große Backform einfetten und mit Paniermehl bestäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Schokosauce zubereiten:
Zutaten: 200 g vegane Schokolade (Kuvertüre), 50 g Kakaopulver, 30 g Rohrohrzucker, 220 ml Wasser, 1 TL Zimtpulver
Zubereitung: Schokolade fein hacken. Kakaopulver mit Zimt und Zucker in einem Topf mit 220 ml Wasser aufkochen. Schokolade hinzugeben und unter ständigem Rühren auflösen. Die Sauce durch ein Sieb streichen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Etwas warme Schokosauce auf den Kuchen gießen und die Himbeeren darauf verteilen.
Tipp: Wer es mag, kann auch mal ausprobieren, die Schokosauce mit Chili, Ingwer oder Pfefferminz abzuschmecken.
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