Im Sommer hat man viel Durst. Hier eine erfrischende Möglichkeit, Wasser mit Minzsirup aufzupeppen. Für die Zubereitung braucht man ein bisschen Geduld.
Zutaten: 2 dicke Bund Minze (sie ist im Juni gut zu ernten), 600 g Rohrzucker, 2 l Wasser, 1 Biozitrone
Zubereitung: Die Minze locker in einen Topf schichten, die Zitrone in Scheiben schneiden und obendrauf legen, mit 2 l kochendem Wasser übergießen, mit Deckel 24 Stunden ziehen lassen.
Am nächsten Tag das Ganze einmal aufkochen. Ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen, auf einen weiteren Topf stellen und die Minze hineingießen. Die Minze und die Zitronen gut ausdrücken – Vorsicht heiß! Eventuell etwas abkühlen lassen.
Zucker dazugeben, den Sirup aufkochen und in saubere Flaschen füllen. Es empfiehlt sich, nicht zu große Flaschen zu nehmen, da der Sirup sich, einmal geöffnet, im Kühlschrank nur etwa eine Woche hält.
Man füllt 2 bis 3 Esslöffel Sirup in eine Karaffe und füllt diese mit 1 Liter Wasser auf, nach Geschmack Eiswürfel und Minzblätter hinzufügen.
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