Eine Marmelade, die perfekt zu unserem „Früchtebrot“ passt. Vorgestellt in KingKalli 60
Zutaten:
2 kg frische Holunderbeeren, 1 unbehandelte Zitrone, 200 g brauner Zucker, 2 Vanilleschoten, Gelierzucker (nach Packungsangabe), eventuell etwas brauner Rum
Zubereitung:
Aus den frischen Beeren, der Schale der unbehandelten Zitrone und dem braunen Zucker Holunderbeersaft herstellen. Dazu beim Rezept für Holunderbeerensirup einfach die Zutaten ersetzen. Den fertigen Saft in einen Topf geben, Gelierzucker nach Packungsanweisung hinzugeben und erhitzen. Die Vanilleschoten aufschneiden, das Mark herauskratzen, beides zum Saft geben und zum Kochen bringen. Sobald die Mischung eindickt, in Gläser abfüllen (die Vanilleschoten vorher entfernen) und die verschlossenen Gläser ca. 10 Min. auf den Kopf stellen.
Foto: © Andrea Claessen
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