Zutaten:
220 g Zucker
125 ml Wasser
ca 10 Schaschlikspieße
und Backpapier
1. Zucker mit Wasser in einem Topf bei niedriger Temperatur unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker auflöst.
2. Dann köcheln lassen, OHNE zu rühren. So lange, bis das Zuckerthermometer 160 °C anzeigt, oder so lange, bis der Zucker golden schimmert (kann ca. 10 min dauern). Den Topf dann schnell vom Herd ziehen und ca. 2 min andicken lassen. Bitte aufpassen, der Zucker ist WIRKLICH SEHR HEISS!
3. Jetzt mit einem Löffel mehrere ca. 5 cm große Zuckerlutscher auf dem Backpapier formen. Danach können die Spiese in die Masse gedrückt werden. Aber schnell, der Zucker härtet schnell aus.
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