Rote-Bete-Salat

Zutaten für vier Personen: 500 bis 600 g Rote Bete, 1 Schalotte, 5 EL Balsamicoessig, 8 EL Sesamöl, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Agavendicksack oder brauner Zucker, Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Rote Bete etwa 25 Min. in leicht gesalzenem Wasser kochen. Durch ein Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Rote Bete[…..]

Reissalat mit Frühlingsgemüse

Der Kohlrabi ist ein klassisches Frühjahrsgemüse. Seine Saison beginnt etwa im Mai. Dieses leckere Familiengericht ist gesund und schnell zubereitet. Während der Reissalat durchzieht, kann man entspannt auf dem Balkon die ersten Sonnenstrahlen genießen. Lässt sich auch zum Picknick einpacken!

 

Semmelknödel

Auch die Geschichte des Knödels geht zurück bis ins Mittelalter. Da Fleisch für die normale Bevölkerung oft unerschwinglich war, wurde der Brotanteil der Knödel im Laufe der Zeit immer höher, bis der reine Brotknödel entstanden war – ein „Arme-Leute-Essen“ damals und eine leckere Beilage heute. Denn Semmelknödel schmecken ganz ausgezeichnet zu Sauerbraten, weil sie die[…..]

 

Mittelalter Fast Food – Fleischpasteten

Zutaten: 500 g Mehl, 4 bis 5 Eier, 50 g Schmalz (Butter oder Margarine), 750 g Rindfleisch, 125 g Bauchspeck oder Schinken, 1 bis 2 Äpfel, 2 bis 3 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Majoran, Liebstöckel Zubereitung: Aus Mehl, 2 Eiern, Schmalz, etwas Wasser und Salz einen Teig kneten und 1 ½ Stunden an einem kühlen Ort[…..]